Sous la responsabilité du Directeur F&B, le rôle d'un Responsable de Salle H/F est crucial pour assurer le bon déroulement du service et offrir une expérience exceptionnelle aux clients. Vos missions principales seront les suivantes : - Superviser et coordonner l'ensemble des activités de la salle. - Assurer la mise en place avant le service et veiller à ce que tout soit prêt pour accueillir les clients. - Gérer le bon déroulement du service en temps réel, en s'assurant que les standards de qualité sont respectés. - Diriger et encadrer l'équipe de salle, y compris les chefs de rang, les commis de salle et les sommeliers. - Former les nouveaux employés aux standards de service et aux procédures de l'établissement. - Motiver l'équipe et promouvoir un esprit de coopération et de professionnalisme. - Gérer les réservations et organiser les tables de manière optimale pour maximiser l'occupation et garantir une expérience fluide pour les clients. - Coordonner avec la réception et d'autres départements pour s'assurer que les informations sur les clients (comme les préférences ou les événements spéciaux) sont correctement communiquées. - Communiquer efficacement avec la cuisine pour s'assurer que les commandes sont préparées correctement et servies en temps voulu. - Transmettre les retours des clients à la cuisine pour améliorer continuellement la qualité des plats. - Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité. - Gérer les plannings de l'équipe, les congés et les remplacements. - Assurer la gestion des stocks de matériel de salle et passer des commandes si nécessaire. - Promouvoir les spécialités du restaurant et les événements spéciaux - Conseiller les clients sur les choix de menus et de vins pour augmenter les ventes. - Mettre en place des initiatives pour fidéliser la clientèle. - Coordonner et superviser les événements spéciaux, comme les réceptions, les banquets et les soirées privées. - Travailler en étroite collaboration avec les autres départements pour garantir le succès des événements. Compétences Requises : - Excellentes compétences en gestion et en leadership. - Grande attention aux détails et capacité à maintenir des standards élevés de service. - Compétences en communication et en service à la clientèle. - Capacité à travailler sous pression et à résoudre les problèmes de manière efficace. - Connaissance approfondie de la gastronomie, des vins et des boissons. - Attitude professionnelle et présentation impeccable.