Description du poste : Vous devez effectuer les missions suivantes : - Conduit les installations de laquage des fromages. - Assure la présence permanente de laque dans les cuves de l'installation. - Réalise les étapes de démontage de la laqueuse. - Réalise les étapes de nettoyage/désinfection. - Conduit les installations de brossage des fromages. - Garantit une utilisation optimale de la matière en mettant tous les moyens en œuvre pour éviter les pertes - Réalise les étapes de nettoyage/désinfection dans le respect des règles d'hygiène - Assure l'identification des fromages à prélever pour le laboratoire. - Assure la transmission des consignes lors des relèves. - Gère la traçabilité (SAP). - Assure la remontée d'information vers la hiérarchie notamment en cas d'anomalie. - Détecte les dysfonctionnements des installations et transmet les informations au service maintenance. Description du profil : Vous devez posséder les compétences suivantes : Vous devez posséder une expérience significative dans la conduite de ligne Travail en 3X8