* Votre mission Véritable expert du sushi et garant de la qualité de notre offre, vous prenez en charge la gestion complète de votre corner et encadrez l’équipe au quotidien. VOS RESPONSABILITÉS * Réaliser l’ensemble de nos recettes dans le respect des standards de la marque : découpe et préparation des poissons, assemblage, dressage et conditionnement des produits * Piloter votre corner en toute autonomie : gestion des achats, suivi des stocks, optimisation des coûts et limitation des pertes * Garantir la qualité, la fraîcheur et la bonne conservation des produits * Veiller au respect strict des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) * Assurer la propreté irréprochable des plans de travail et l’entretien du matériel * Atteindre les objectifs de production et de performance définis par le Business Manager * Offrir une expérience client irréprochable grâce à une présentation soignée et constante * Former, accompagner et encadrer l’équipe du corner (montée en compétences, organisation, respect des process) PROFIL RECHERCHÉ Cette opportunité s’adresse exclusivement à des profils expérimentés. Merci de postuler uniquement si vous disposez d’une parfaite expérience en confection de sushis et en découpe du poisson. * Vous êtes expert·e dans la technique, la confection des sushis n’a plus de secret pour vous * Vous avez déjà travaillé dans un restaurant ou corner sushi * Vous maitrisez les fondamentaux en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire * Vous maitrisez le management d’équipe et le pilotage d’un corner sushi * Vous êtes autonome et rigoureux·se Les candidatures ne correspondant pas à ces critères ne seront pas retenues.