Référence CSP: O076250/617000226 Le SIVU de Restauration Couronnaise recrute un Second de Cuisine (F/H), cadre d'emplois des adjoints techniques territoriaux (catégorie C), poste à temps complet (36h15 hebdomadaire). L'équipe composée de 9 agents prépare, chaque jour, plus de 1600 repas, qui sont livrés et servis dans les réfectoires des différentes écoles de Petit-Couronne et de Grand-Couronne. Sous la responsabilité directe de la Responsable de Service, vous serez en charge des missions suivantes : - Assurer le rangement méthodique des produits alimentaires conformément aux normes de conservation et de sécurité alimentaire ; - Élaborer les préparations culinaires, chaudes ou froides, dans le respect des fiches techniques et des normes d'hygiène de la restauration collective ; - Vérifier les préparations culinaires ; - Effectuer le nettoyage / désinfection du matériel et des locaux ; - Participer aux contrôles obligatoires de fiche HACCP ; - Participer en collaboration avec la Responsable de Service à l'élaboration des fiches techniques. Spécificités du poste : - Respect des délais de fabrication ; - Respect des règles d'hygiène et port des E.P.I. : tenue de cuisine et chaussures de sécurité ; - Station debout prolongée, manutention de charges de plus de 10 kg, gestes répétitifs, rythme de travail soutenu et expositions fréquentes à la chaleur et au froid ; - Horaires de travail : 6h15 / 13h30 (pas de service les samedis et dimanches).