Descriptif du poste: Au sein du Centre d’Innovation Ferments du Futur, vous intégrerez la plateforme Fermentation & Procédés et participerez à la mise en œuvre de procédés de fermentation liquide et solide, du laboratoire jusqu’à l’échelle pilote/pré-industrielle. Vous aiderez à la conduite de fermentations en bioréacteurs de 10 L ainsi qu’à des opérations de prototypage alimentaire, notamment dans le cadre de 2 projets innovants mêlant microbiologie appliquée, biotechnologie et agroalimentaire pour une durée de 1 an. Activités principales : Assurer le bon fonctionnement plateforme Fermentation & Procédés * Préparer le matériel commun, dont les milieux et la verrerie pour les manipulations de la plateforme * Gérer les stocks de consommables et assurer les commandes * Réaliser les calibrations périodiques du matériel et vérifier le bon fonctionnement * Organiser le suivi qualité et la maintenance périodique * Appliquer les bonnes pratiques garantissant la sécurité des personnes et respectant les règles HSE et normes ISO * Contribuer à la démarche qualité et sécurité de la société en assurant la rédaction des modes opératoires et fiches de sécurité Contribuer à la conduite de projets R&D à fort impact sociétal * Préparer les ensemencements de boîtes de Petri, et réaliser les dénombrements microbiens * Suivi de la croissance microbienne (mesure de la densité optique, cytométrie), mesures de pH, de teneurs en sucres, et observations microscopiques * Préparer les échantillons pour les analyses physico-chimiques (par ex. HPLC) * Contribuer aux activités de (i) fermentation liquide ou solide et de prototypage alimentaire ; (ii) des étapes amont incluant le prétraitement des matières premières (par ex. stérilisation, micronisation) et aval de DSP (par ex. séparation par filtration, centrifugation ou évaporation ; séchage par lyophilisation) ;  * Réaliser le nettoyage et la remise en état du matériel * Contribuer à l’analyse des données et la préparation des rapports Former les personnels utilisateurs de la plateforme Criblage & Fermentation * Assurer la formation et l’intégration des partenaires et visiteurs utilisateurs de la plateforme * Présenter les protocoles d’utilisation et les règles de sécurité en vigueur Contribuer à une vie d’équipe dynamique * Contribuer activement à la cohésion de l’équipe au sein du Centre d’Innovation et au développement d’une dynamique positive * Participer aux tâches mutualisées et aux projets de développement interne Profil recherché: * Profil technico-scientifique BTS ou Licence (Bac +2/3), avec formation en génie des procédés ou biotechnologie alimentaire * Premières expériences sur des bioréacteurs liquides à échelle 1 L ou plus et connaissances des procédés de fermentation (bactéries, levures, champignons), USP et DSP (filtration tangentielle, lyophilisation), métabolisme microbien, méthodes analytiques (HPLC, GC), transfert industriel * Bon esprit d’équipe * Prêt à accepter une part d’inconnu pour intégrer un projet ambitieux qui démarre * Rigueur / Autonomie / Proactivité * A l’aise en anglais à l’oral comme à l’écrit * Une expérience industrielle dans le domaine alimentaire serait un atout