Description du poste : Véritable bras droit du maître de chai, vous aurez la responsabilité de la bonne application de ses prérogatives. Votre mission consiste à : - Gérer la réception des vins et assurer leur ajustement en fonction des besoins de production - Effectuer la filtration et le collage des vins afin de garantir leur qualité avant la mise en bouteille - Mettre disposition les vins pour la production, en respectant les délais et les exigences de la chaîne de conditionnement - Réaliser des tests d'intégrité des cartouches de filtration, en veillant à ce que les équipements soient conformes aux normes de sécurité et de qualité - Assurer le suivi et l'entretien des équipements œnologiques, en veillant à leur bon fonctionnement et en planifiant les maintenances nécessaires - Veiller au nettoyage et à la désinfection des équipements, en respectant les protocoles d'hygiène et de sécurité Description du profil : Vous devez être titulaire d'un Bac et avoir au moins 3 années d'expérience. Vous êtes capable de travailler en autonomie au sein d'une équipe, dans le respect des instructions de travail, des règles d'hygiène, de sécurité et d'environnement, avec un objectif de qualité des produits et de rendement maximal des machines.