RESPONSABILITÉS : RESO recherche pour un de ses adhérents situé sur MARCQ EN BAROEUL un CHEF DE PARTIE H/F POSTE CHAUD CDI - 39H/semaine - Horaire de journée Restaurant traditionnel d'une capacité de 60 couverts spécialiste de la viande. Vos missions seront : • Gestion de la partie chaude : • Superviser et coordonner l'équipe qui travaille sur les plats chauds. • Organiser et optimiser le travail pour assurer une production fluide et efficace. • Maîtrise des cuissons : • Préparer et cuire différents aliments avec précision (viandes, poissons, légumes, sauces, etc.). • Contrôler les cuissons pour garantir des résultats parfaits selon les standards du restaurant. • Création et dressage des plats : • Concevoir des assiettes attractives en respectant l'harmonie des saveurs et des textures. • Travailler sur la présentation pour offrir une expérience visuelle et gustative aux clients. • Supervision des commis : • Former et encadrer les commis de cuisine en leur transmettant des techniques et bonnes pratiques. • S'assurer que les tâches soient correctement exécutées et dans les délais impartis. • Gestion des stocks et approvisionnements : • Vérifier les stocks des produits nécessaires à la préparation des plats chauds. • Collaborer avec le chef de cuisine pour passer les commandes auprès des fournisseurs. • Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire : • Appliquer strictement les protocoles HACCP (Analyse des dangers et points critiques pour leur maîtrise). • Maintenir un poste de travail propre et bien rangé. • Créativité et amélioration continue : • Proposer de nouvelles idées de plats ou d'améliorations pour le menu. • Participer à l'élaboration de recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires. Eléments contractuels : • CDI 39h semaine • Poste chaud • horaires : 8h-15h30 • 2 jours de repos par semaine • Marcq en Baroeul PROFIL RECHERCHÉ : • Rigueur : Attitude méticuleuse pour garantir des plats impeccables. • Créativité : Aptitude à proposer des idées nouvelles pour le menu. • Formation en cuisine : Généralement un CAP, BEP ou Bac Pro cuisine, complété par une expérience professionnelle en brigade. • Maîtrise des techniques culinaires : Connaissance approfondie des cuissons, des sauces, et des bases de la gastronomie. • Organisation : Capacité à gérer plusieurs préparations simultanément tout en respectant les délais.