"Boulanger (H/F) en alternance<br>• Façonner les pâtons • Confectionner des viennoiseries • Cuire des pièces de viennoiserie • Cuire des pâtons • Défourner des pains et viennoiseries • Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries • Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication • Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains, ...) sur les balances, trémies peseuses, ... • Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes • Régler les paramètres des machines de cuisson • Entretenir un équipement, une machine, une installation • Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison • Vérifier les stocks de matières premières • Accueillir, orienter et renseigner un client • Prendre une commande client • Répondre aux attentes d'un client<br> <br>Référence Bretagne Atlernance : OFF_131337"