POSTE : Directeur de Restaurant - CDI H/F DESCRIPTION : DIRECTEUR DE RESTAURANT (H/F) Bordeaux, deuxième acte. Et si vous en étiez le chef d'orchestre ? Après une première adresse bordelaise, Breizh Café s'apprête à ouvrir son deuxième restaurant à Bordeaux, en mai 2026, à quelques pas de la Porte Dijeaux. Pour porter cette ouverture, nous recherchons notre futur directeur, une personne clé pour incarner la Maison, fédérer les équipes et donner le ton de ce nouveau lieu. De la préparation de l'ouverture, au recrutement de l'équipe en passant par les premiers services, vous serez le garant de l'expérience client, de l'énergie des équipes et de l'ADN Breizh Café. Votre mission? Véritable pilier de votre établissement, vous pilotez le restaurant dans toutes ses dimensions : - Opérationnelle, humaine, économique et administrative - Vous garantissez une expérience client irréprochable, fidèle à l'esprit Breizh Café - Vous managez, accompagnez et faites grandir les équipes salle et cuisine - Vous pilotez la performance : chiffre d'affaires, rentabilité, qualité, indicateurs clés - Vous veillez au respect des standards d'hygiène, de sécurité et des procédures internes - Vous êtes ambassadeur de la Maison, de ses valeurs et de sa culture au quotidien Ce que nous attendons de vous : - Une expérience confirmée sur un poste similaire en restauration - Un vrai leadership, de la rigueur et un sens aigu de l'organisation - Une posture d'entrepreneur, proche du terrain et engagé humainement - Une exigence naturelle sur la qualité, le service et le collectif - L'envie de vous investir dans une Maison en pleine croissance et d'y construire un parcours Ce que nous vous offrons : · Des réductions dans l'ensemble de nos restaurants · La prise en charge de 50 % de votre titre de transport ou un forfait mobilité durable (vélo, trottinette) · Des projets concrets, de l'autonomie au quotidien et de réelles perspectives d'évolution au sein d'un groupe en plein développement · Une équipe (ou skipailh comme on dit en breton) soudée, passionnée, humaine et résolument gourmande · Des Friends & Family : la possibilité de faire découvrir et de profiter gratuitement de l'expérience Breizh Café avec vos proches lors de l'ouverture de nos nouveaux restaurants · Et pour les fous de la Bretagne : une galette et une crêpe par jour travaillé Avec ou sans bigoudène, ce qui compte pour nous, c'est l'envie de faire partie de l'aventure. PROFIL :