Référence CSP: O073241/125000260 - Assurer un management de proximité et la coordination des activités des agents volants de restauration et d'entretien - Garantir la continuité de service dans les collèges et de l'image de la collectivité - Garantir une gestion administrative et opérationnelle efficiente de l'unité Gestion administrative : - Organiser les interventions des agents (30 personnes) en concertation avec les " chargés d'accompagnement des équipes d'agents des collèges " - Identifier les besoins, prioriser et définir les affectations, informer les établissements ou l'Atelier Culinaire Départemental (ACD), le cas échéant, et les agents de l'EMAT - Assurer le suivi des temps de travail et les absences (congés, arrêt...) des agents volants - Assurer la conduite et l'animation des réunions de service et leurs restitutions écrites - Assurer l'évaluation et le suivi des effectifs (notamment par la réalisation des entretiens professionnels annuels) - Participer au recrutement des personnels et garantir leur bonne intégration Gestion opérationnelle : - Contrôler l'activité des agents, en lien avec l'autorité fonctionnelle, ou le Responsable de l'ACD, le cas échéant - Veiller à l'adéquate application des niveaux de service, des protocoles de nettoyage, des règles d'hygiène en restauration collective, et de l'utilisation adaptée du matériel, en lien avec les techniciens de la Direction des collèges et l'autorité fonctionnelle - Repérer et traiter toute anomalie ou dysfonctionnement - Identifier les besoins de formations, programmer l'accompagnement du technicien qualité hygiène et propreté ou du technicien qualité restauration de la direction - Être force de proposition quant à l'organisation, aux interventions, et à la gestion de l'équipe - Garantir un niveau d'équipement des agents adapté et en adéquation avec les exigences de service (EPI, smartphone, véhicules, etc.) - Être garant de la qualité d'exécution des interventions des agents (qualité, horaires, respect des protocoles...)