Sous la supervision du Chef de cave, vous aurez les missions suivantes : 1 ) Participer aux vinifications 2 ) Effectuer les divers travaux de cuverie - Réaliser les pompages, les assemblages, les soutirages, le ouillage des cuves - Réaliser les travaux de filtration - Réaliser le traitement œnologique / collage sur les vins (bentonite, colle, sulfitage,.) - Charger et décharger les citernes en suivant les procédures en place 3 ) Respecter le plan de sanitation et de nettoyage 4 ) Réaliser les travaux de maintenance de base en cuverie - Entretenir le matériel (pompes, raccord, joint de porte,.) - Remplacer ou réparer les pièces ou matériel défectueux 5 ) Contribuer à la qualité et à la traçabilité 6 ) Mettre en pratique les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Ce poste est accessible à partir d'une formation de niveau V dans le domaine agricole (CAPA, BEPA) à III (BTSA,DUT).