Le Second de cuisine est l'assistant direct du chef de cuisine, son bras droit et celui qui le remplace en son absence. - Doté d'une expérience de plusieurs années au sein d'une brigade, il connaît parfaitement tous les métiers de la cuisine (du commis au chef de partie) sur lesquels il a précédemment « tourné » avant d'exercer les responsabilités de Second. Excellent cuisinier, il élabore, sous les ordres du chef, les plats de la carte.  - Il participe également avec le Chef, à l'élaboration des menus, aux choix des fournisseurs, à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur.  - Amené à remplacer le chef lors de ses absences, il prend alors en charge le management de l'ensemble de la brigade.  Organisé, manager, maitrise HACCP, gestionnaire. 01/06/2025 Excellent cuisinier, doté d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade. - Méthodique, discipliné. - Manager et fédérateur - Hygiène irréprochable - Bon gestionnaire ( prévision approvisionnement, techniques de stockages, réalisation inventaires, etc..). - EXCELLENTE connaissance des normes d'hygiène ( HACCP). - Polyvalent. -Expérience obligatoire MUTUELLE REPAS SUR PLACE LOGEMENT POSSIBLE 35H