Description du poste Un établissement spécialisé dans la cuisine montagnarde recrute un(e) Second(e) de Cuisine pour accompagner son équipe dans un cadre dynamique et exigeant. Avec un service pouvant atteindre 650 couverts par jour, ce poste requiert une excellente organisation et une parfaite maîtrise des rythmes soutenus. Aux côtés du Chef, vous participerez activement à la gestion de la cuisine, garantissant la qualité des plats et le bon déroulement des services. Vous encadrerez la brigade et veillerez au respect des standards de l'établissement ainsi que des normes d'hygiène et de sécurité. Missions principales - Assister le Chef de Cuisine dans la gestion et l'organisation de la cuisine. - Superviser et coordonner l'équipe en cuisine. - Participer activement à la production des plats et assurer leur qualité constante. - Gérer les stocks et les commandes en collaboration avec le Chef. - Veiller au respect des normes HACCP et des standards de l'établissement. - Assurer la continuité du service en l'absence du Chef. - Expérience confirmée en tant que Second de Cuisine ou Sous-Chef, idéalement en environnement à fort volume. - Excellente maîtrise des techniques culinaires, notamment en cuisine montagnarde. - Capacité à travailler sous pression et à gérer des services de grande envergure. - Rigueur, sens de l'organisation et aptitude à encadrer une brigade. - Esprit d'équipe et passion pour la gastronomie. - Contrat : CDI, statut Agent de Maîtrise. - Prise de poste : Dès que possible. - Temps de travail : Forfait 39h/semaine. - Rémunération : 2800 à 3300€ brut. Avantages : - Réduction tarifaire  - Mutuelle - Prime de participation. - Prime de parrainage/cooptation