Je recrute un peseur / classificateur H/F pour travailler dans un abattoir de bovins et de veaux sur QUIMPER. Au sein de l'abattoir, vous intervenez en fin de chaine d'abattage. Votre rôle sera la pesée et la classification des carcasses selon le référentiel de l'État. Vous contrôlez l'identification de l'animal par rapport à son passeport. Vous établissez votre classement en fonction de la conformation et de l'État d'engraissement, puis ensuite selon le poids des carcasses Votre analyse permet de définir le prix de vente de la carcasse selon 2 critères : 1- Le classement de la carcasse. 2- Le circuit de transformation et de distribution que vont suivre les différents morceaux. Les carcasses sont donc classées suivant deux grilles permettant d'apprécier la conformation et l'état d'engraissement de l'animal Pour effectuer le classement, vous êtes formé et agréé par l'établissement national FranceAgrimer. Des contrôles sont effectués chaque année pour vérifier que le classement n'est pas abusif et qu'il correspond bien à la réglementation. Vous travaillez sur 4 jours (repos le jeudi) Démarrage de la journée à 6h Contrat de 35h. Nous recherchons une personne très rigoureuse et sérieuse avec si possible une expérience dans un abattoir. Un excellent savoir être est indispensable Une maîtrise du couteau pourrait être un plus