À propos du poste Dans un établissement chaleureux au cœur de Nantes, nous recherchons un Responsable d'exploitation prêt à piloter l'activité avec générosité, dynamisme et sens du collectif. Votre mission En véritable capitaine de l'établissement, vous serez garant du bon fonctionnement opérationnel et humain : Vous assurez un service de qualité en réalisant les ouvertures du bar. Vous recrutez, encadrez et fédérez une équipe de 4 à 5 personnes. Vous gérez les plannings, commandes, suivi administratif et financier. Vous assurez la promotion des produits locaux en complément d'une offre nationale. Vous développez l'attractivité de l'établissement à travers des animations et une forte présence locale. Formation Bac +2 minimum, avec expérience en gestion dans la restauration, l'hôtellerie ou la distribution. Vous avez déjà managé une équipe en bar ou restaurant. Organisé(e), proche du terrain, vous êtes un(e) meneur(se) d'équipe qui sait inspirer. Vous aimez créer du lien, faire vivre un lieu, et vous avez le sens du service chevillé au corps. Ce que nous offrons Un environnement bienveillant, festif et axé sur l'humain. Un poste à forte autonomie et à impact local. Une rémunération attractive selon expérience : entre 38 000 € et 45 000 € bruts annuels. Rejoignez une équipe qui cultive le plaisir de bien faire les choses et le goût du bon moment partagé !