Rattaché(e) à la Direction du magasin, vous êtes le véritable chef d'orchestre de votre rayon. Votre objectif ? Faire rayonner nos produits tout en garantissant la rentabilité de votre secteur.Vos principales responsabilités :Pilotage de l'activité : Gestion des comptes d'exploitation, suivi du CA, de la marge, des freintes (pertes) et de la rotation des stocks.Management d'équipe : Encadrement d'une équipe de 3 boulangers,  3 pâtissiers et  2 vendeurs (planning, formation, recrutement, motivation).Qualité et Artisanat : Garantie du respect des recettes, du cycle de fabrication (pétrissage, façonnage, cuisson) et de la qualité des produits finis.Dynamisme Commercial : Mise en place d'opérations saisonnières, théâtralisation du rayon et optimisation de l'offre (gamme Bio, pains spéciaux, etc.).Hygiène et Sécurité : Respect strict des normes HACCP et de la sécurité alimentaire.<br />Vous êtes un professionnel de terrain avec une double compétence : technique et managériale.Formation : Titulaire d'un CAP/BP en Boulangerie ou Pâtisserie minimum.Expérience : Vous justifiez d'une expérience réussie de 3 à 5 ans sur un poste similaire, idéalement en grande distribution ou dans une boulangerie artisanale à fort volume.Savoir-être : Vous avez le goût du challenge, un excellent relationnel client et vous savez fédérer une équipe autour d'objectifs communs.Maîtrise : Vous savez lire un compte de résultat et piloter des indicateurs de performance.