Référence CSP: O053241/125000020 Le cuisinier est en charge, de la confection des repas des écoliers (100 repas / jour en moyenne). Il est placé sous l'autorité du Maire. Il participe au déroulement de la pause méridienne avec l'équipe, et travaille en collaboration avec la mairie. - Élaborer les menus dans le respect des besoins nutritionnels des enfants, - Prévoir les approvisionnements et gérer les rotations de stocks - Organiser le contrôle des denrées à réception - Développer les partenariats avec les fournisseurs locaux - Assurer le contrôle des bons de commandes et des bons de livraisons des denrées et des équipements - Organiser et participer à l'élaboration des préparations culinaires, en fonction des effectifs actualisés chaque matin - Organiser la mise en place des tables et du service à table auprès des enfants - Organiser le pointage des enfants - Appliquer les bonnes pratiques en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire - Faire évoluer les pratiques pour l'application de la loi Egalim, et de réduction des déchets - Rédiger les procédures d'utilisation/ entretien / nettoyage des matériels - Suivre les contrats de maintenance des matériels de service, et veiller à l'entretien des locaux et des équipements - Alerter la hiérarchie sur tout incident et imprévu - Participer aux réunions internes entre les services - Suivre et respecter les crédits budgétaires alloués - Participer au calcul et suivi d'un prix de revient des repas - Participer à la préparation budgétaire