Lieu : Saint-Sylvestre-Cappel (Nord-Pas-de-Calais) Prise de poste : à définir Type de contrat : CDI, temps plein À propos de nous Avec plus de 100 ans d'histoire, la Brasserie 3 MONTS est devenue un acteur emblématique des bières du Nord. Ancrée au cœur de la Flandre française, notre brasserie allie tradition et innovation pour proposer des bières de caractère, inspirées du terroir local, à travers 4 marques : 3 Monts, Houthakker, Héritage et Du Moulin. Fiers de nos origines, nous gardons à cœur de nous développer en nous appuyant sur nos valeurs : authenticité, passion, ambition et bon sens. Description du poste : Dans le cadre de l'ouverture d'un nouveau restaurant indépendant (octobre 2025), nous recherchons un(e) Responsable de restaurant pour piloter l'ensemble de l'exploitation. Vous serez responsable du restaurant dans sa globalité, de sa création à son exploitation quotidienne. Missions : Avant l'ouverture (jusqu'à septembre 2025) : * Participation à la finalisation des travaux et de l'aménagement du restaurant * Création des procédures et processus internes * Recrutement et formation de l'équipe (cuisine et salle) * Mise en place de la gestion des approvisionnements, stocks et fournisseurs * Définition de l'offre culinaire : menus, recettes, fiches techniques, gestion des coûts Après l'ouverture (à partir d'octobre 2025) : * Management d'équipe (3 à 4 personnes) : animation, planning, formation * Gestion opérationnelle : organisation quotidienne, suivi des approvisionnements * Suivi financier : rentabilité, gestion des marges, reporting * Qualité et hygiène : application des normes HACCP, contrôle qualité * Accueil et satisfaction client * Réception de groupes : organisation de repas pour événements (privés, pros, touristes) * Événementiel : conception et organisation d'animations (concerts, ateliers bière, etc.) Profil recherché : * Minimum 5 ans d'expérience en gestion de restaurant ou poste similaire * Solide capacité managériale et esprit d'équipe * Compétences financières : suivi de rentabilité, analyse des coûts * Excellente communication et sens du service client * Connaissance des normes HACCP * Intérêt pour l'organisation d'événements * Passion pour la culture brassicole * Des compétences en langues étrangères serait un plus (Anglais/ Néerlandais) Compétences attendues Savoir-faire : * Gestion complète d'un établissement de restauration * Approvisionnement, stock, fournisseurs * Création et gestion d'une offre culinaire * Maîtrise des outils de gestion et suivi budgétaire * Encadrement et animation d'équipe * Respect des normes d'hygiène et de sécurité Savoir-être : * Autonomie et sens des responsabilités * Esprit entrepreneurial * Organisation, rigueur, réactivité * Créativité et capacité à innover * Excellent relationnel, avec les clients comme avec l'équipe Conditions * Salaire brut mensuel : entre 2 600 € et 3 000 € (selon profil) * Poste à pourvoir selon profil, avec période de pré-intégration et de suivi des travaux * Avantages : primes sur objectifs, repas sur place, appartement de repos sur site Type d'emploi : CDI Rémunération : 1 698,96€ à 3 387,91€ par mois Lieu du poste : En présentiel