RESPONSABILITÉS : En tant que Chef de cuisine h/f, vous serez le garant de la qualité et de la régularité des plats servis. Votre rôle consistera à : • Élaborer et mettre en œuvre une carte traditionnelle en collaboration avec la direction. • Sélectionner les produits et gérer les commandes en privilégiant les circuits courts et les produits frais. • Encadrer et motiver l'équipe en cuisine (commis, plonge, éventuellement second). • Gérer les stocks, les inventaires, les fiches techniques et les ratios. • Assurer le respect des normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire. • Être force de proposition pour faire évoluer la carte selon les saisons et les attentes de la clientèle. PROFIL RECHERCHÉ : • Vous avez une expérience significative (minimum 3 à 5 ans) en tant que chef ou second dans une cuisine traditionnelle. • Passionné(e) par la cuisine et les produits du terroir, vous aimez travailler le fait maison. • Leadership, rigueur et esprit d'équipe sont des qualités essentielles à ce poste. • Vous êtes autonome, organisé(e) et capable de gérer un service dans son ensemble. • Une formation en cuisine (CAP, BEP ou équivalent) est un plus.