POSTE : Directeur Adjoint Restauration Japonaise H/F DESCRIPTION : Nous recherchons un(e) Directeur adjoint de restaurant en restauration japonaise pour rejoindre des restaurants situés à Lyon. En collaboration avec le Directeur de restaurant, vous assurez la gestion et la coordination des activités du restaurant (restauration sur place, vente à emporter et livraison), dans un objectif de qualité de service et de satisfaction client. Vos missions : - Assurer la gestion opérationnelle et administrative du restaurant - Encadrer, former et accompagner l'équipe (4 à 5 personnes) - Participer activement au service (prise de commandes, service à table, VAE/VAD) - Gérer la caisse : ouverture, clôture et suivi - Passer les commandes, contrôler les réceptions et participer aux inventaires - Assurer la gestion et le contrôle des stocks - Garantir l'application des normes HACCP, des procédures et des standards internes - Veiller à l'entretien des locaux et du matériel Profil recherché : - Expérience confirmée en management et en gestion d'un établissement de restauration - Expérience sur un poste d'adjoint, manager, responsable de salle ou chef de rang confirmé - Bon relationnel client et esprit d'équipe - Sens de l'organisation, rigueur et autonomie - Capacité à gérer les priorités et les périodes d'affluence Conditions - Temps de travail : 42h hebdomadaires en coupures - Prise de poste : dès que possible Lyon PROFIL :