POSTE : Manager de Vente Alimentaire & Économat H/F DESCRIPTION : VOTRE RÔLE Vous souhaitez exercer votre métier de manager de vente chargé d'économat & prestataire autrement ? Venez le vivre au sein des Galeries Lafayette ! Management par influence des restaurants du R+1 : - Dynamiser les indicateurs de suivi de la performance Garantir le respect du règlement intérieur Garantir la réalisation du CA de l'espace : connaître et suivre les indicateurs clés au quotidien (CA, cartes) ainsi que la satisfaction client, déterminer des actions de progression, analyser les actions mises en place - Contribuer à l'évolution de l'offre en étant un relais d'information : remontée des besoins clients vers le N+1 et le service achat. - Connaître et garantir l'application des normes de services des Galeries Lafayette : accueil, pro activité, attitudes commerciales, considération client Veiller au respect de la charte signalétique des GL et de la législation commerciale Apporter la vision client dans les différents projets de la BU Haussmann Gestion de l'économat pour l'ensemble du département : - Assurer et Veiller à l'approvisionnement et au suivi des stocks (Produits Alimentaires et sacherie : gobelets, cartons, produits d'entretien etc) pour les différents points de vente restauration propre - Être en relation avec les différents points de vente restauration afin d'assurer leurs besoins en livraison des produits alimentaire et sacheries dans les délais impartis - Optimiser les espaces de rangement et les réserves en veillant à respecter les normes FIFO (First In First Out) et les normes HACCP (Hygiène Alimentaire) de l'entreprise. Veiller au contrôle de la politique des nuisibles du Gourmet - Veiller au bon maintien de propreté des surfaces de stockage - Veiller à la gestion des huiles usagées / reprise des vides et consignes - Ranger et Contrôler les livraisons : - Assurer le bon fonctionnement du plan de transport en lien avec le responsable du quai Assurer la qualité et la quantité des arrivages afin d'en optimiser l'utilisation - Lutter contre la DI sur les achats communs aux restaurants : garantir l'application des procédures, préparer et réaliser les inventaires nourritures boissons, consommables en collaboration avec les managers de vente et justifier les écarts si nécessaires - Gérer la partie back office liée à la gestion de l'économat : commandes, saisies des factures quotidiennes dans les outils internes en lien avec les services concernés - Alerter des retards et/ou des défauts de livraison Rapprocher les bons de commandes et de livraisons - Contrôler les fiches techniques alimentaires des points de vente restauration afin qu'elles soient en lien avec les commandes réalisées et les mercuriales alimentaires - Négocier avec le service achats et les fournisseurs le prix des consommables (produits de sacherie/entretiens) - Contrôler la fiabilité des pavés tactiles et balances des points de restauration VOTRE PROFIL Nous aimerions vous rencontrer si : Vous savez vous adapter aux situations Vous appréciez faire face à l'inconnu, relever de nouveaux challenges et évoluer dans un environnement où chaque jour est différent. Vous savez constituer des équipes performantes et suscitez l'engagement des équipes Vous avez l'âme d'un leader à coeur de créer une cohésion. L'engagement collectif est au coeur de notre réussite, c'est ensemble que nous relevons les défis actuels mais aussi ceux de demain. Vous visez les résultats Vous avez un esprit ambitieux et la volonté d'obtenir des résultats qui ont un impact positif et direct sur les performances business de l'entreprise. Envie de vous projeter sur le long terme ? De nombreuses opportunités d'évolution vous attendent au sein du Groupe Galeries Lafayette Si vous souhaitez relever ce challenge à nos côtés, vous serez contacté par nos dénicheurs de talents, avant de rencontrer le manager NOS AVANTAGES Et pour finir de vous convaincre - Une rémunération fixe sur 13 mois, transparente, cohérente avec votre niveau d'expérience et vos compétences - Une rémunération variable stimulante de 605€ en plus de votre rémunération fixe - Un bonus cadre pouvant aller jusqu'à 2000€ par an en fonction des performances individuelles et collectives - Une prime d'intéressement et participation qui récompense équitablement l'effort collectif - Une remise sur vos achats au sein du Groupe - Une prise en charge avantageuse de vos frais de transports à hauteur de 80% - Un accompagnement personnalisé à l'occasion de votre intégratio