Au sein d'une cuisine Centrale à Gavrus, vous êtes en charge de la production chaude dans le respect des normes de qualité et d'hygiène : Encadrant une petite équipe, vous serez notamment responsable de : - La préparation et la cuisson des plats chauds en grande quantité - La gestion de l'organisation du poste chaud (anticipation, mise en place, suivi des cuissons) - La coordination de votre équipe sur le poste chaud - Le respect des fiches techniques, des grammages et des délais de production - Le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) - La remontée des besoins en approvisionnement et la vérification des matières premières - Expérience significative en cuisson en restauration collective ou traditionnelle - Capacité à manager une petite équipe et à travailler dans un environnement rythmé - Autonomie, rigueur et sens des responsabilités - Connaissance approfondie des règles d'hygiène alimentaire - Formation ou diplôme en restauration apprécié