Nous recherchons un/e responsable d'exploitation polyvalent/e expérimenté/e afin de prendre en charge l'exploitation de la propriété sous la direction des propriétaires. Le Domaine situé à Abeilhan recherche une personne pour prendre la responsabilité de activités d'exploitation de la vigne et la cave ; une personne opérationnelle, impliquée au quotidien dans les travaux du vignoble et de la cave. Ce poste est essentiel pour la bonne conduite du domaine et demande un profil technique, manuel et autonome, capable d'assurer la gestion du vignoble, l'entretien du matériel et le suivi des vinifications. 1. Travail Opérationnel dans le Vignoble Nous recherchons une personne de terrain, qui participe activement aux travaux agricoles et à la conduite du vignoble : Conduite des engins agricoles : tracteur, pulvérisateur, rogneuse, machine à vendanger. Travaux du sol et mécaniques : labour, broyage des sarments, entretien des sols, enherbement. Traitements phytosanitaires : application des produits selon les normes en vigueur et les objectifs environnementaux. Taille et travaux en vert : ébourgeonnage, relevage, effeuillage, gestion de la vendange. Organisation et participation aux vendanges : gestion des équipes, réglage des machines, suivi de la qualité des raisins. 2. Maintenance et Entretien du Matériel Nous avons besoin d'une personne bricoleuse, à l'aise avec la mécanique et l'entretien du matériel agricole, pour assurer la durabilité et l'efficacité des équipements : Entretien et réparation des tracteurs, machines à vendanger, pulvérisateurs et outils viticoles. Diagnostic des pannes et intervention sur les systèmes mécaniques, hydrauliques et électriques. Gestion de l'atelier et du stock de pièces détachées pour anticiper les réparations et éviter les arrêts de production. Proposition d'améliorations et adaptation du matériel en fonction des besoins du vignoble. 3. Gestion et Suivi du Vignoble En plus des travaux manuels, le Responsable de Viticulture aura une vision globale de la gestion du vignoble et de ses performances : Planification des travaux en fonction des cycles de la vigne et des conditions climatiques. Suivi de l'état sanitaire des vignes et mise en place de stratégies adaptées (fertilisation, traitements, choix culturaux). Collaboration avec l'œnologue pour adapter les pratiques viticoles aux objectifs de vinification du domaine. Respect des réglementations environnementales et des certifications en vigueur (HVE, Bio, Terra Vitis.). 4. Gestion et Suivi Quotidien de la Cave En complément du travail au vignoble, le Responsable assurera une implication active dans le fonctionnement de la cave : Réception des raisins et suivi des fermentations. Participation au processus de vinification avec l'œnologue (remontages, contrôle des températures, ajustements œnologiques). Assemblage et suivi des cuvées selon les orientations du domaine. Nettoyage et hygiène : maintien de la propreté des cuves, pompes, pressoirs et équipements. Entretien et maintenance des installations de cave pour assurer un bon fonctionnement du matériel. 5. Gestion des Équipes et du Domaine Encadrement et formation des saisonniers et des salariés permanents. Planification et organisation des travaux du domaine. Suivi des consignes de sécurité et de la bonne exécution des tâches. Opérationnel et autonome : vous êtes sur le terrain, actif au quotidien. Expérimenté en viticulture et vinification : vous connaissez les cycles de la vigne et le travail de la cave. Polyvalent : capable d’intervenir aussi bien sur le vignoble, la mécanique et la cave. Organisé et rigoureux : vous gérez votre travail de manière autonome. Très manuel et mécanique : à l’aise avec la réparation et l’entretien du matériel agricole. Résidant proche d’Abeilhan ou prêt à s’y installer.