SOUS-CHEF H/F Établissement d’exception – Référence gastronomique 📍 Toulouse (31) Contexte du recrutement Dans le cadre du renforcement de sa brigade, une maison réputée pour sa gastronomie et l’excellence de ses services recherche un(e) Sous-Chef pour accompagner le Chef dans la supervision de la cuisine et la coordination de la production. Contrat : CDI Organisation : service en continu du lundi au vendredi – repos les week-ends Rémunération : salaire fixe selon expérience + 13ᵉ mois + avantages groupe Vos responsabilités principales En soutien direct du Chef de Cuisine, vous assurez le bon fonctionnement de la cuisine et la qualité des prestations culinaires : - Participer à la conception et à la mise en place des menus et des cartes saisonnières - Garantir l’exécution parfaite des plats, la régularité et le dressage - Encadrer la brigade au quotidien et veiller à la montée en compétences des collaborateurs - Organiser la production, superviser les achats et gérer les relations avec les fournisseurs - Suivre les coûts et indicateurs de gestion (food cost, inventaires, ratios) - Maintenir un niveau d’hygiène et de sécurité irréprochable selon les normes HACCP Profil recherché - Expérience confirmée en cuisine gastronomique ou maison étoilée - Sens du détail, rigueur et exigence sur la qualité des plats - Leadership naturel et capacité à motiver une équipe - Compétences solides en gestion opérationnelle et organisation de cuisine - Anglais professionnel apprécié, goût pour la pédagogie et la transmission Pourquoi rejoindre cette maison ? - Cadre de travail premium et structuré - Rythme de travail rare : semaine en continu, week-ends off - Moyens et équipes pour exprimer votre talent et votre vision culinaire - Perspectives d’évolution au sein d’un groupe reconnu pour la qualité de ses établissements Profil recherché: Profil recherché - Expérience confirmée en cuisine gastronomique ou maison étoilée - Sens du détail, rigueur et exigence sur la qualité des plats - Leadership naturel et capacité à motiver une équipe - Compétences solides en gestion opérationnelle et organisation de cuisine - Anglais professionnel apprécié, goût pour la pédagogie et la transmission