[61742] Centre Hospitalier Universitaire d'Angers ORGANISER LA PRODUCTION ET GÉRER LES ÉQUIPES : - Gérer et piloter la production : définir, organiser, optimiser et contrôler la production en cohérence avec la politique de l'établissement. - Maîtriser le budget et les pertes, optimiser les besoins. - Garantir une restauration de qualité dans le respect des règles et obligations institutionnelles et réglementaires. - Assurer la coordination de l'ensemble des secteurs (production, distribution et hygiène) et le bon fonctionnement de la chaîne alimentaire. - Définir et planifier l'ensemble des tâches afférentes au service restauration en veillant au respect des procédures réglementaires (agrément, HACCP). - Participer et animer les commissions des menus restauration en collaboration des diététiciennes et le responsable des approvisionnements. - Veiller aux évolutions réglementaires et normatives. - Encadrer et évaluer les agents de son service et les cadres de proximité. OPTIMISER ET SUIVRE LA FABRICATION : - Contribuer à la réalisation des projets du service restauration (force de proposition et conduite). - Suivre les chantiers de travaux et maintenance et veiller au respect des règles d'hygiène. - Développer la productivité du service en proposant des optimisations des moyens alloués. - Promouvoir la concertation avec les services "clients" en développant et en participant aux divers groupes et réunions de travail. - Piloter les différentes animations (goûter studieux, tests de dégustations). - En complément de son agrément européen, envisager et initier la démarche ISO 22000 de l'unité. Description du profil recherché: FORMATION ET NIVEAU REQUIS : - DIPLÔMES NIVEAUX 5 (BAC +2) - CAT B COMPÉTENCES TECHNIQUES : - Piloter, animer et communiquer avec les équipes. - Sensibiliser, motiver et accompagner les équipes. - Fixer des objectifs, mesurer les résultats et évaluer les performances. - Arbitrer et/ou décider entre différentes propositions. - Concevoir, piloter et évaluer un projet. - Connaissance et expérience de la restauration collective en milieu hospitalier (de préférence). - Connaissance sommaire de la commande Publique. - Connaissances des logiciels GPAO, Microsoft Office, Gestion du Temps de Travail. COMPÉTENCES PERSONNELLES : - Aptitude à la gestion des conflits. - Aptitude à écouter, dialoguer, comprendre. - Savoir s'adapter aux changements. - Méthode, logique, rigueur, réactivité, autonomie et maîtrise de soi. - Aptitude à l'analyse, à la prise de décision et à l'innovation, être force de proposition. - Disponibilité, adaptabilité de son emploi du temps. Période de la journée : Jour