<p data-oe-version="2.0">Préparer, fabriquer et conditionner des produits de charcuterie et traiteur dans le respect des recettes, des normes d hygiène et de sécurité alimentaire.</p><ul><li>Production :&nbsp;</li></ul><p>Préparer les matières premières&nbsp;</p><p>Réaliser les fabrications</p><p>Cuire les produits ( étuves, fours, marmites, autoclave)</p><p>Assurer le conditionnement et l étiquetage&nbsp;</p><ul><li>Hygiène et sécurité :</li></ul><p>Appliquer les règles HACCP et PMS</p><p>Nettoyer et désinfecter le matériel&nbsp;</p><p>Porter les EPI et respecter les procédures internes&nbsp;</p><p>Assurer la traçabilité des lots et des DLC</p><ul><li>Qualité :&nbsp;</li></ul><p>Contrôler la conformité&nbsp;</p><p>Signaler toute non conformité</p><ul><li>Gestion :</li></ul><p>Gérer les stocks&nbsp;</p><p>Aider à la planification de production&nbsp;</p>