POSTE : Directeur de Restaurant H/F DESCRIPTION : En tant que Directeur de Restaurant à La Réunion, vos missions seront :Gestion financière et exploitation : Objectifs et actions pour développer CA et rentabilité Clôture quotidienne des caisses Transmettre CA journalier à la Direction, commenter les performances hebdomadaires Achat des matières premières et gestion des stocks Élaboration des menus, tarification, stratégie de vente Superviser l'ensemble des activités inhérentes à la salle, cuisine, accueil, bar Répondre aux commentaires clients et retours fournisseurs Gérer et organiser les activités commerciales : Superviser l'organisation des événements Politique commerciale et fidélisation client Développer des outils de maîtrise, de suivi et d'évaluation de la qualité du service Projets d'évolution du service et prestationsManager et encadrer les équipes : Assurer la gestion technique, humaine et administrative des équipes Recrutement, intégration, formation Animer des réunions, impliquer et motiver le personnel Définir les plannings et conditions de travail Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité et du port de la tenue de travail * Statut cadre en 39h hebdomadaires. * Repas. * Mutuelle. * Cadre de travail idyllique. * Perspectives d'évolution en interne. PROFIL : Le candidat idéal : * Expérience de 5 ans minimum sur un poste similaire * Savoir manager une équipe et maîtrisez les techniques d'animation et d'encadrement * Capacité à suppléer d'éventuelles absences ou renfort en salle * Connaissances techniques d'analyse d'indicateurs commerciaux * Organisé et gestion des priorités * S'adapter au rythme de l'activité, à la variation des flux * Adapter son comportement et langage à la diversité des clients * Posséder une excellente présentation, aisance relationnelle et leadership * Maîtrise des outils bureautiques et de l'environnement informatique