MISSION * Supervise en autonomie l'équipe salle du Restaurant * Assure la gestion du restaurant (administrative, travaux, etc.) en lien avec la direction du groupe * Accueille les clients et gère activement les réservations * Organise la mise en place d'un briefing quotidien avec l'équipe * Contrôle le bon déroulement du service * Assure la rapidité et la qualité du service * Satisfait les attentes de la clientèle et les fidélise, traite les réclamations et conflits avec la clientèle * Conseille les clients et suscite la consommation * Participe à la recherche et au recrutement de la salle en relation avec la direction du groupe et le responsable RH. * Forme les équipes en salle * A la charge de la gestion des plannings et du respect des objectifs de masse salariale communiqués. * Effectue la facturation et l'encaissement * Contrôle, clôture et ferme la caisse avec l'assistance de ses responsables * Participe activement à l'atteinte du CA budgété * Gère et optimise les coûts * Est garant du respect des normes de sécurité et d'hygiène CONDITIONS Type de contrat : CDI Forfait jour Statut : Employé Début : Dès que possible Disponibilité : semaine et week-end Lieu : Paris 6   REMUNERATION & AVANTAGES Rémunération : 50 000€ Brut/an + prime sur objectif Transport : Participation titre de transport à 50% (métro, RER, bus, tram) Mutuelle : Prise en charge à 50% par l'entreprise Carte avantage : May Réduction : 25% dans les restaurants du groupe PROFIL * Serein et bienveillant * De nature positive et dynamique * Solaire et énergique * Pragmatique et efficace * Grande ouverture d'esprit * Excellente présentation et savoir-vivre * Excellent sens de l'accueil, sensibilité forte à la satisfaction client * Leader, diplomate, disponible, humble, à l'écoute, capable de fédérer une équipe * Loyal, honnête et responsable * Excellentes qualités managériales reconnues * Bonne connaissance des vins * Connaissance de la cuisine asiatique et des sakés est un plus * Bon sens relationnel * Management opérationnel actif * Maîtrise des outils bureautiques * Maîtrise de l'anglais