POSTE : Directeur de la Restauration H/F DESCRIPTION : Un de nos prestigieux établissements partenaires recrute un Directeur de la Restauration dans le cadre de l'ouverture prochaine de son établissement. Rattaché(e) au Directeur Général, le/la Directeur(trice) de la Restauration est responsable de l'ensemble du service restauration. Il/elle pilote l'activité des différents points de vente F&B, encadre les équipes en salle, et veille à l'excellence de la qualité de service, dans le respect des standards de la maison et des objectifs de rentabilité. Missions principales - Assurer la gestion quotidienne du département restauration et encadrer les équipes. - Établir les plannings du personnel et assurer le suivi des heures dans le cadre du forfait jour. - Organiser les réunions de service et transmettre les informations clés (changements de carte, offres spéciales). - Participer au recrutement, à la formation et au suivi du personnel F&B. - Gérer le budget des ressources humaines et matérielles du service restauration. - Suivre les indicateurs de performance et garantir l'atteinte des objectifs de chiffre d'affaires. - Élaborer les menus et les cartes en collaboration avec la direction, et définir les tarifs. - Assurer la bonne gestion des réservations et le bon déroulement des services. - Contrôler le respect des normes d'hygiène, de sécurité et des procédures qualité. - Sélectionner et gérer les relations avec les fournisseurs référencés. Profil recherché - Formation supérieure en hôtellerie/restauration. - Expérience confirmée en F&B, notamment en restauration gastronomique. - Compétences managériales reconnues, leadership naturel. - Sens aigu de l'organisation, rigueur et esprit d'équipe. - Excellente présentation et bon relationnel. - Maîtrise des outils informatiques (Pack Office, Micros, Protel). - Anglais courant requis. Informations complémentaires - Salaire : 4 425 € brut mensuel + 20 % de Prime sur Objectifs - Contrat : CDI - Statut Cadre - Forfait jour - Avantages : Mutuelle d'entreprise, restauration d'entreprise, blanchissage des vêtements professionnels PROFIL :