POSTE : Chargé de Mission Qualité et Transitions Écologiques H/F DESCRIPTION : A la recherche d'une nouvelle opportunité professionnelle ? Issu(e) de la Fonction Publique ou du secteur privé, vous souhaitez mettre vos compétences au service du développement de la ville de Laval ? Rejoignez-nous ! VOS MISSIONS Rattaché(e) au responsable du service de restauration collective, vous aurez pour principales missions de : - Mettre en oeuvre et contrôler les procédures HACCP, dans l'ensemble des pôles du service restauration collective, - Effectuer des audits réguliers afin d'évaluer la conformité aux bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire, - Assurer une veille constante sur l'évolution de la réglementation en matière de sécurité alimentaire et d'hygiène, - Participer à la définition et à la mise à jour des procédures d'hygiène (HACCP, PMS, PND), d'organisation (fiches de poste, plan de formation,) et de fonctionnement (guide d'instructions,), - Informer et former les équipes du service restauration sur les normes HACCP et leur évolution, - Planifier les analyses microbiologiques auprès du laboratoire et assurer le suivi des résultats, - Définir et suivre les indicateurs de qualité, - Poursuivre l'expérimentation de contenants réemployables en vue de remplacer les barquettes plastiques dans le service restauration collective, en identifiant et en prospectant les différentes technologies disponibles sur le marché, - Impulser et accompagner les changements de pratiques nécessaires aux transitions écologiques, - Participer au projet de construction de la nouvelle cuisine centrale PROFIL :