RESPONSABILITÉS : RESO recherche pour l'un de ses adhérents situé sur BOULOGNE SUR MER des CUISINIERS DE COLLECTIVITE H/F EXTRA - EN JOURNEE 🍽️ Missions principales d'un cuisinier de collectivité 1. Préparation et réalisation des repas • Préparer les entrées, plats, desserts selon les menus établis • Adapter les textures et régimes (mixé, sans sel, allergènes...) • Cuisiner en grande quantité tout en gardant une qualité constante 2. Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité • Appliquer les règles HACCP • Contrôler les températures, dates, traçabilité • Nettoyer et désinfecter les postes, ustensiles et locaux Eléments contractuels : • BOULOGNE SUR MER • Intérim • Missions de jours PROFIL RECHERCHÉ : • Maîtrise des techniques culinaires de base et de la cuisine en grande quantité • Connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) • Capacité à adapter les préparations aux régimes spécifiques (sans sel, mixé, allergies...) • Gestion des cuissons, des textures et du matériel professionnel • Rigueur et sens des responsabilités • Rapidité d'exécution et efficacité • Sens de l'organisation et de la méthode • Capacité à travailler en équipe