POSTE : Assistant Directeur de Restaurant H/F DESCRIPTION : Entreprise régionale N° 1 de la restauration collective en Alsace et en fort accroissement sur la région Grand Est, l'Alsacienne de restauration ne cesse de se développer au quotidien grâce à nos collaborateurs qui s'engagent à faire perdurer nos valeurs ; pour le goût, le bien vivre et le bien-être. Labellisé Alsace Excellence, nos équipes d'encadrement mettent un point d'honneur à développer les compétences de chacun et de proposer un parcours d'évolution personnalisé. Nous avons à coeur de cuisiner des produits frais, locaux et de saison, des menus variés tout en privilégiant les circuits courts au sein d'une entreprise régionale adossée au groupe Elior. Si vous êtes passionnés par les relations humaines et avez à coeur de porter des valeurs fortes en faveur de la santé, le territoire, le social et l'environnement au sein d'une entreprise engagée, rejoignez-nous ! Nous recherchons un assistant directeur de restaurant (H/F) en CDI pour un de nos restaurants scolaires situé à Troyes (10). Poste à pourvoir dès que possible en CDI Travail du Lundi au Vendredi (possibilité de travailler le week end en fonction d'événements) Horaires : 8h-16h Statut Agent de Maîtrise Vous assurez la gestion opérationnelle du site au quotidien ainsi que la gestion du restaurant (gestion administrative, relation commerciale, etc.). Vous assurez la relation client et commerciale en accueillant et renseignant les clients. Vous participez à la bonne tenue et à l'animation du site tout en supervisant et en vous assurant de la qualité du service. Vous êtes responsable des affichages obligatoires et de la bonne organisation du point de vente. Vous assurez le management et la gestion administrative du personnel. Vous établissez les plannings et vous assurez de la présence des salariés, en les remplaçant s'ils sont absents, Vous vous assurez du respect des règles d'hygiène, de sécurité et du règlement intérieur. En véritable gestionnaire, vous assurez la gestion des stocks et de l'inventaire mensuel, de la saisie des factures et du suivi des frais généraux, Vous pouvez réaliser les encaissements si besoin et participer au service pendant les phases d'accueil des convives. Vous faites un suivi de l'activité, des ventes, et de la production au quotidien. Le site produit une moyenne de 600 repas par jour pour des repas sportifs (athlètes de haut niveau) et pour un établissement scolaire de proximité. Nous rejoindre c'est : Convention collective de la restauration collective 13ème mois selon dispositions en vigueur dans l'entreprise Prime annuelle sur objectifs Avantage en nature sur les repas Mutuelle et prévoyance avantageuses Accès prestations comité d'entreprise Possibilité de place(s) en crèche Parcours personnalisé d'intégration et de formation Avoir des horaires fixes et sans coupure Tenue de travail fournie et blanchie Bénéficier d'un parcours de formation sur mesure et personnalisé Possibilité d'évolution avec des parcours qualifiants en interne Prime cooptation RTT PROFIL : De formation Hôtellerie et Restauration, vous justifiez une formation de 5 ans d'expérience dans la restauration traditionnelle ou collective Expérience significative en management dans le secteur de la restauration Compétences avérées en supervision d'équipe et leadership Excellentes capacités organisationnelles et sens du service Sens du Commerce : relations avec la clientèle, recherche permanente de la satisfaction pour des groupes en séminaires, réunions. Connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire