Assistance et remplacement: seconder le Maître d'Hôtel dans ses tâches et assurer l'intérim en son absence.; Normes et hygiène: maintenir les espaces dans un état de propreté irréprochable et respecter les normes de sécurité et d'hygiène.; Service et coordination: superviser la mise en place, garantir le bon usage des équipements et veiller à une communication fluide entre la salle, la cuisine et la réception.; Gestion et formation: participer à l'élaboration des plannings, à l'intégration, à la formation et à la fidélisation des membres de la brigade.