Relation Client - Accueille les clients et veille à leur satisfaction tout au long de leur expérience. - Gère les remarques et réclamations avec efficacité et professionnalisme. - Participe à l’analyse des retours clients (GuestVoice…) et à la mise en place d’actions correctives. - Est un ambassadeur des standards Marriott/Sheraton en matière de service. Technique / Production / Exploitation - Supervise la mise en place et le bon déroulement des services. - Anticipe les besoins selon les prévisions d’activité et veille à la fluidité des opérations. - Coordonne avec les chefs de service et la cuisine la cohérence de l’offre. - Participe à la gestion et à la valorisation des différents points de vente F&B. - Veille au bon fonctionnement et à la propreté des équipements et espaces. Management des équipes - Anime, motive et fédère les équipes de restauration sur le terrain. - Participe aux recrutements, à l’intégration et à la formation des nouveaux collaborateurs. - Veille au bon respect des plannings et de la législation du travail. - Organise les briefings et relaye les informations de la Direction. - S’assure de la bonne présentation des équipes (grooming, attitude). Commercial / Vente - Encourage les techniques de vente additionnelle et l’upselling. - Contribue à la mise en avant des offres et événements du service F&B. - Suit les performances commerciales des équipes et propose des leviers d’amélioration. - Travaille en collaboration avec le service commercial pour les événements, banquets et séminaires. Gestion - Suit les consommations, les stocks et participe aux inventaires. - Applique les procédures de gestion et de contrôle interne. - Participe au suivi des indicateurs de performance et à la mise en place des actions correctives. - Aide à l’élaboration des plannings en fonction de l’activité. - Peut assurer certaines tâches administratives en lien avec la gestion du département. Hygiène – Sécurité – Environnement (HSE) - Applique et fait respecter les normes d’hygiène alimentaire (HACCP). - Veille à la sécurité des personnes et des biens sur son périmètre. - Contribue au respect des engagements environnementaux de l’établissement (économies d’énergie, tri, recyclage…). - Est force de vigilance sur les procédures de sécurité (incendie, accidents…).- Formation & Expérience - Expérience confirmée dans le secteur de la restauration ou de l’hôtellerie haut de gamme. - Une première expérience en supervision ou en tant que maître d’hôtel est souhaitée. - Bonne connaissance des standards de service et de la culture hôtelière internationale. - Compétences & Qualités - Excellente présentation, sens du détail et du service client. - Bilingue français/anglais – autre langue appréciée. - Capacité à fédérer une équipe, leadership terrain, gestion du stress. - Rigueur, sens de l’organisation, esprit d’analyse. - Aisance avec les outils informatiques et systèmes de caisse (Micros…).