Description du poste : Sous la direction de la Directrice Générale Commerciale vous aurez en charge les missions suivantes : Gestion commerciale & rentabilité :***Développer le chiffre d'affaires et optimiser la marge du rayon.***Élaborer et mettre en oeuvre la stratégie commerciale (offre produits, promotions, saisonnalité).***Analyser les indicateurs de performance (ventes, rentabilité, démarque) et mettre en place les plans d'action correctifs.***Elaborer et présenter mensuelles le reporting de votre activité à la direction Encadrement & gestion d'équipe :***Manager une équipe d'environ 20 collaborateurs (gestion des plannings et des absences)***Garantir un climat de travail positif, collaboratif et respectueux.***Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité et des procédures internes. Production & qualité :***Superviser et participer à la production boulangère et pâtissière selon les normes de qualité de l'enseigne.***Veiller à la fraîcheur, la régularité, diversité et à l'attractivité des produits.***Assurer le bon fonctionnement des équipements et le respect des standards de fabrication. Description du profil : Nous recherchons avant tout un manager de terrain , capable de fédérer, accompagner et faire grandir son équipe . Vous avez le sens du commerce et une vraie appétence pour les chiffres , que vous utilisez pour piloter la performance et la rentabilité du rayon. Vous portez de l'intérêt aux produits fabriqués et vous attachez de l'importance à la qualité, à la fraîcheur et à l'attractivité de l'offre. Un profil de boulanger ou pâtissier de formation serait un plus pour réussir pleinement dans ce poste.