Notre client est une brasserie traditionnelle reconnue pour sa cuisine généreuse, son service dynamique et son ambiance conviviale. Avec une moyenne de 150 couverts par service, l'établissement recherche un Chef de cuisine capable de piloter une production soutenue tout en garantissant une qualité constante et une organisation irréprochable. Vos missions : En véritable leader opérationnel, vous aurez la responsabilité de : - Superviser et coordonner l'ensemble de la production culinaire - Élaborer les menus, suggestions et plats du jour en respectant l'identité brasserie - Gérer et animer une équipe de cuisine (4 à 8 personnes selon saison) - Organiser les postes, répartir les tâches et assurer le bon déroulement des services - Garantir la qualité des plats, la régularité et la rapidité d'exécution - Gérer les commandes, les stocks et les relations fournisseurs - Optimiser les coûts matières et participer au suivi des ratios - Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) Votre profil : - Expérience confirmée en brasserie, restauration traditionnelle ou établissement à fort volume - Excellente maîtrise des techniques culinaires et sens du goût - Capacité à gérer un rythme soutenu tout en maintenant une qualité constante - Leadership naturel, sens de l'organisation et esprit d'équipe - Autonomie, rigueur et fiabilité - Créativité appréciée pour dynamiser les suggestions et la carte Conditions et avantages : - CDI dans un établissement stable et structuré - Rémunération attractive selon profil (à partir de 3050EUR brut mensuel) - Liberté d'expression culinaire dans le respect de l'identité de la brasserie - Équipe motivée et direction à l'écoute