Description du poste : Sous la responsabilité du chef d'atelier, vos missions seront : - Réaliser les opérations de découpe et de désossage de viande bovine. - Préparer les morceaux selon les cahiers des charges clients (parage, dénervage, etc.). - Respecter les règles d'hygiène, de traçabilité et de sécurité alimentaire. - Contrôler la qualité des produits travaillés. - Assurer le nettoyage et l'entretien de votre poste de travail. Horaires : 12h30-20h30 Description du profil : Profil recherché : - Vous possédez une formation en boucherie ou avez une première expérience en milieu industriel agroalimentaire. - Vous avez une bonne connaissance des différentes coupes de viande bovine. - Vous êtes rigoureux(se), autonome et appréciez le travail en équipe. - Vous respectez les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur.