Missions principales : Sous la responsabilité du Directeur adjoint, le/la chef(fe) de cuisine a pour mission de manager, de participer à la création des recettes et des fiches techniques en lien avec la direction de la restauration, ainsi que de former les équipes. Description du poste : Activités principales 1. Manager les équipes, transmettre et former 2. Contribuer activement à la mise en place d’une offre de restauration variée, qualitative et répondant aux besoins des étudiants et des établissements d’enseignement supérieur 3. Assurer le circuit des commandes 4. Entretenir l’hygiène des locaux et du matériel 5. Assurer les opérations de traçabilité dans le cadre des normes HACCP 6. Gérer les menus, les stocks et les agents de restauration du secteur 7. Participer à la création des recettes et des fiches techniques en lien avec la direction de la restauration Les objectifs 1. Optimiser l’organisation pour accompagner la hausse de fréquentation du site de restauration et des prestations traiteur (brasserie, buffet, événementiel). 2. Veiller à l’application et au respect régulier des règles d’hygiène par l’équipe de cuisine 3. Optimiser la gestion des produits 4. Contribuer au développement du chiffre d’affaires de la structure de restauration