POSTE : Directeur - Responsable Cuisine Centrale H/F DESCRIPTION : Je recrute pour une entreprise de restauration collective, un Directeur / Responsable Cuisine centrale H/F en création de poste. MISSIONS : Rattaché au Responsable de Secteur, vous organisez et supervisez les moyens et les procédés de fabrication dans un objectif de production des repas selon des impératifs de sécurité, d'hygiène et de coûts. Vos missions principales seront : Assurer la gestion de la fabrication journalière : Organiser et coordonner les productions chaudes et froides Organiser l'activité quotidienne, préparer les plans de déconditionnement journaliers des denrées et les feuilles de route du secteur livraisons Élaborer et mettre à jour les fiches techniques, tester des nouveaux produits et recettes Superviser et contrôler la conformité des procédés et des produits entrants/sortants et des produits finis Analyser les données d'activité, les dysfonctionnements et proposer des actions correctives Encadrer et gérer les ressources humaines : Diriger, animer et coordonner votre équipe Participer à l'élaboration du plan de formation, optimiser le potentiel de l'équipe Participer à la performance du service Restauration : Suivre et vérifier les approvisionnements en matières premières Vérifier le respect du cadre budgétaire Veiller au suivi périodique de l'état technique des matériels et équipements et au respect de la législation Participer à la définition des objectifs de travail du service et aux décisions stratégiques de la direction impactant la cuisine centrale Être le garant du respect des normes d'hygiène et de sécurité : Veiller au respect des planning et des protocoles de nettoyage Veiller à la bonne application des dispositifs et protocoles nécessaires à la démarche HACCP et au PMS MODALITÉS DU POSTE : Poste en temps plein - en journée Recrutement pour premier trimestre 2025 Salaire de 2900 à 3100 brut * 13 mois + primes Très fort potentiel sur le site PROFIL : De formation dans le domaine de la restauration collective ou traiteur ou en industrie agroalimentaire Disposant d'une expérience d'au moins 3 ans à un poste d'encadrement / gestion Véritable manager, vous savez fédérer votre équipe, le sens du service fait partie de vos valeurs, et la satisfaction de vos convives, notamment à travers la qualité de la prestation, est au coeur de vos priorités. Vos qualités relationnelles feront de vous l'ambassadeur·rice de cette activité. Si vous vous reconnaissez dans cette offre et souhaitez mettre votre talent à profit d'une belle entreprise, n'hésitez plus, postulez !