POSTE : Responsable d'Exploitation H/F DESCRIPTION : Véritable Chef d'Orchestre, vous avez à coeur de faire plaisir aux convives tout en sachant manager vos équipes, gérer le service Restauration dans sa totalité et apporter votre savoir-faire. En tant que Responsable d'Exploitation H/F sur la région Nord-Est, et plus précisément sur le département du MONTPELLIER (34), nous vous confierons les missions suivantes : Sur le site principal : - Supervise, organise et coordonne les activités de production et de distribution. - Gère le service de restauration et/ou d'hôtellerie. - Contrôle l'approvisionnement et assure une gestion optimale des stocks. - Élaborer les menus en collaboration avec la commission menu VITALREST, et, si nécessaire, avec la diététicienne affectée au site. - Surveille les coûts des prestations et analyse les prix de revient. - Assure la comptabilité de gestion du site. - Selon son niveau de responsabilité, recrute et organise l'intégration du personnel sur les postes de travail. Sur les sites annexes à encadrer : - Veille au bon déroulement des ouvertures et fermetures éventuelles des sites. - Accompagne en continu les chefs de cuisine, les forme aux procédures HACCP, aux logiciels et aux politiques internes, tout en s'assurant de leur application. - Contrôle, en amont et en aval, les commandes effectuées par l'équipe cuisine, vérifie leur cohérence et contribue à une gestion efficace des stocks. - Suit et conseille l'équipe cuisine pour garantir la qualité des prestations fournies. - Assure un suivi d'exploitation régulier et rigoureux. Des déplacements sont à prévoir sur le département de L'AUDE (11) et potentiellement départements Limitrophes. 13ème mois / Prime de participation selon résultats de l'entreprise / Mutuelle / CSE / Prise en charge à 60% des titres de transport / Application Rosaly (acompte instantané et simulateur d'aides/experts) PROFIL : Vous souhaitez contribuer au bien-être de nos convives à travers la gestion de vos équipes en cuisine, vous avez la connaissance de la législation du travail et la gestion d'un centre de profit alors vous saurez mener à bien votre poste. Vous êtes titulaire d'un diplôme niv. BEP/CAP/BacPro, vous avez une expérience confirmée de 3 ans min. en restauration collective de santé (régimes, textures modifiées) sur un poste similaire. Vous maîtrisez les règles HACCP, êtes dynamique et pédagogue, alors tout est réuni pour pourvoir ce poste.