RESPONSABILITÉS : Missions Vous intégrerez le service de la restauration collective à l'INSPE de Bordeaux-Caudéran qui accueille des étudiants et des personnels de l'université de Bordeaux. Sous la responsabilité du chef cuisinier, vous assurerez la préparation des repas (entrées et/ou chaud), le service aux usagers à la chaîne de distribution ainsi que le nettoyage des postes de travail, des matériels, des sols et des surfaces. Activités principales • Appliquer les procédures en matière d'hygiène alimentaire et culinaire ainsi que les normes de sécurité en vigueur • Assurer l'accueil et le service • Assurer le nettoyage de la vaisselle, et de tous matériels utilisés pour la confection des repas et lors du service • Assurer le suivi qualitatif et la traçabilité de sa production • Entretenir les matériels et les locaux de la cuisine • Mettre en place la chaîne de distribution et la distribution des produits (liaison froide et chaude) • Réaliser les recettes et les menus selon les indications fournies Informations complémentaires : Horaires de 6H30 – 14H30, du lundi au vendredi. PROFIL RECHERCHÉ : Connaissances • Connaissance de l'origine des produits alimentaires et de leur traçabilité (connaissance générale) • Matériels et nouveaux modes de restauration (connaissance générale) • Connaissance des produits alimentaires • Règles d'hygiène alimentaire et diététique (connaissance générale) • Techniques de stockage, de conservation et de conditionnement alimentaire (connaissance générale) • Techniques de l'accueil physique et téléphonique (notion de base) • Techniques de production en cuisine et en pâtisserie Compétences opérationnelles • Assurer l'entretien courant des outils de l'environnement de travail (maîtrise) • Accueillir, renseigner et servir les usagers (application) • Appliquer les normes, procédures et règles (application) • Travailler en équipe (maîtrise) • Mettre en œuvre les techniques de nettoyage (maîtrise) • Mettre en œuvre les règles d'hygiène en restauration collective (maîtrise) • Mettre en œuvre les savoir-faire culinaires (maîtrise) Compétences comportementales • Autonomie / Confiance en soi • Rigueur / Fiabilité • Sens relationnel Débutant.e accepté.e Rémunération selon profil et expérience, conformément aux grilles des agents contractuels Université de Bordeaux (prime contractuelle incluse). Avantages liés au poste : • 50 jours de congés annuels dès la première année (au prorata de votre date d'arrivée) • Télétravail possible selon nécessités et organisation du service • Prise en charge à 75% de l'abonnement aux transports en commun de Gironde • Participation à la mutuelle à hauteur de 15€ / mois • Des offres loisirs, sport et culture pour tous les personnels • Possibilité de parking du personnel • Forfait "mobilités durables" sur trajet domicile – travail • Parcours d'accueil et formations Processus de recrutement : après la période de publication de l'annonce, nous prendrons contact avec les candidats retenus pour un entretien organisé avec le(s) manager(s) et le chargé(e) de recrutement. Conseil : votre lettre de motivation est lue et nous apporte des éléments complémentaires à votre CV !