Référence CSP: O049240/923001410 Le CCAS des Ponts de Cé propose de multiples services dans la logique du parcours de la personne âgée : actions de lien social et de prévention, service de portage de repas, service d'aide à domicile et Résidence Autonomie.?? La Résidence Autonomie Les Champs Fleuris accueille 95 résidents âgés de 60 à 103 ans. Celle-ci permet aux seniors de garder un logement privatif tout en bénéficiant de services collectifs, garantissant sécurité et lien social. La salle à manger, au c½ur de la Résidence, vient répondre à ce double objectif. Ouverte 6 jours sur 7, uniquement le midi pour une centaine de couverts, elle accueille également des personnes âgées vivant encore à leur domicile.? Descriptif du poste?: Sous l'autorité de la responsable de la résidence, Le responsable de restauration collective aura pour mission de conduire la réorganisation des 2 équipes (cuisine et service) en lien avec le Projet Alimentaire de Référence en cours d'élaboration et son plan d'action. Il s'agira de mettre en place une autre façon de cuisiner et de servir dans une logique de développement durable. Il assurera l'organisation des repas de la résidence et managera l'équipe constituée de 3 agents en cuisine et de 5 agents en service. * Mettre en ½uvre le Projet Alimentaire de Référence (PAR) en lien avec une logique de développement durable, de type Cuisines Nourricières (conception des repas dans le respect de l'équilibre alimentaire, de l'écologie et de l'environnement en respectant le budget alloué) * Réorganiser les missions et le fonctionnement des équipes en lien avec le plan d'action du PAR  * Gérer et piloter la production des repas?et le service en salle avec encadrement de l'équipe de cuisine et de service * Suivre le budget de la restauration et assurer la gestion des stocks? * Participer aux différents réseaux sur les thématiques du bio, des circuits courts et des cuisines nourricières.