Descriptif du poste: Rattaché au Directeur de l'entreprise, vous pilotez la production et garantissez l'excellence opérationnelle des différents ateliers : découpe, transformation, poussage, cuisine et emballage. Vos missions : - Pilotage de la production : Organiser et hiérarchiser le travail quotidien en fonction du planning établi pour répondre aux commandes des particuliers et des gros volumes pour les collectivités. - Expertise technique en boucherie : Réaliser et superviser la découpe des carcasses de porcs (parage, désossage, épluchage) en veillant à l'optimisation des coupes et à la maîtrise des coûts. - Transformation et Maîtrise des cuissons : Adapter les recettes selon la matière première (taux de gras) et assurer la maîtrise des outils de fabrication tels que le cutter, le poussoir ou le hachoir. - Management opérationnel : Animer, encadrer et sensibiliser une équipe de 8 à 10 collaborateurs aux consignes de sécurité, en travaillant au coeur des ateliers. - Qualité, Hygiène et Sécurité : Garantir la traçabilité via l'ERP interne, veiller au respect des Bonnes Pratiques d'Hygiène (BPH) et contribuer à la réalisation des plans de contrôle. - Gestion des flux et des stocks : Réceptionner les marchandises, contrôler leur conformité et assurer la bonne tenue des réserves et chambres froides, gestion/rotation des stockes FIFO ou des ruptures. Le poste est à pourvoir en CDI. L'organisation du temps de travail est répartie sur 4,5 jours. Profil recherché: Issu(e) d'une formation de type BEP ou CAP boucherie-charcuterie , vous justifiez d'une expertise métier solide en boucherie et charcuterie et d'une expérience confirmée en management d'équipe. Vous maîtrisez parfaitement les enjeux liés à la transformation carnée et l'utilisation d'un ERP. Doté(e) d'une grande rigueur, d'un solide sens des responsabilités et d'un esprit passionné, vous savez piloter vos équipes de manière autonome et proactive.#AGRO