Référence CSP: O038250/625001117 CUISINIER DE CUISINE MUTUALISÉE (F/H) Direction Territoriale de l'Isère Rhodanienne Service Education Oser l'Isère et rejoindre le Département, c'est choisir une carrière à la hauteur de vos envies et de vos ambitions. Avec plus de 4 700 agents exerçant dans 250 métiers différents, le Département est une collectivité territoriale engagée au service des Isérois au quotidien dans les domaines de la santé, du handicap et du grand âge, de l'action sociale et l'insertion, des mobilités, de l'éducation, du tourisme et de la culture. En rejoignant nos équipes, vous intégrerez une collectivité innovante qui place l'usager en son coeur et contribue à relever le défi des transitions, des transformations numériques et de la modernisation des services publics. Notre politique de Ressources Humaines est fondée sur des engagements forts : inclusion des personnes en situation de handicap, égalité professionnelle femmes-hommes, accompagnement des agents dans leur évolution de carrière et développement de leurs compétences. Missions : Le Département de l'Isère assure la gestion de cuisines mutualisées. La cuisine mutualisée de Seyssuel, située sur le territoire de l'Isère rhodanienne, dessert 5 collèges, soit environ 2450 repas/jour et emploie 12 agents départementaux. Sous l'autorité du responsable de la cuisine mutualisée, les missions consistent à : - garantir une prestation de qualité, dans le respect de la tradition culinaire - assurer la production des repas et valoriser les préparations culinaires - appliquer le Plan de maîtrise sanitaire - s'assurer de la maintenance et de l'hygiène des locaux et matériels - procéder à la réception des marchandises et à la livraison des repas si nécessaire Activités : - Elaborer et réaliser la production - Entretenir, assurer le nettoyage et la désinfection du matériel et des locaux - Produire et valoriser les préparations culinaires - Veiller à la salubrité et à la conservation des produits - Gérer, distribuer les repas, communiquer avec les convives - Réceptionner les marchandises - Renseigner et/ou archiver les documents de traçabilité - Participer à la réalisation, au conditionnement ainsi qu'à l'allotissement des repas et à la grosse plonge