Descriptif du poste: Dans le cadre du développement de notre activité, nous recherchons un.e Directeur.trice d’exploitation en restauration. Un poste hautement polyvalent, qui requiert des compétences aussi bien humaines que techniques : Vos missions : * Améliorer la productivité et être force de proposition ; * Manager vos équipes et les motiver ; * Organiser les plannings ; * Suivi et gestion des stocks, commandes fournisseurs ; * Faire appliquer les méthodes de travail, l’application et le respect des règles d’hygiène Responsable de tous les aspects de la vie de son établissement, une solide expérience en cuisine renforce sa crédibilité auprès de ses équipes. Le tout exercé dans un lieu incroyable et authentique, en bord de mer… Profil recherché: Un poste hautement polyvalent, qui requiert des compétences aussi bien humaines que techniques : * des capacités de gestionnaire ; * un bon sens de l'analyse et de l'anticipation ; * un excellent relationnel et une capacité à s'adapter à tout type d'interlocuteurs (clients, salariés, fournisseurs) ; * une bonne organisation ; * de la rigueur dans l'application des normes d'hygiène et de sécurité ; * du dynamisme et de la créativité ; * un leadership indéniable et une certaine autorité.