Descriptif du poste: Intitulé du poste Chef de Cuisine Position dans l’organigramme Rattaché(e) au Directeur de l’établissement / Responsable de la restauration Encadre l’équipe de cuisine : sous-chefs, cuisiniers, commis, plongeurs Missions principales * Élaborer et renouveler les menus en fonction de la saison, du budget et du concept de l’établissement * Gérer les achats, les stocks et les relations avec les fournisseurs * Encadrer, organiser et motiver l’équipe de cuisine * Superviser la production culinaire : préparation, cuisson, dressage * Garantir la qualité, la présentation et la régularité des plats * Appliquer et faire respecter les normes d’hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire * Gérer les coûts, les marges, et contribuer à la rentabilité de la cuisine * Participer au recrutement, à la formation et à l’évaluation du personnel de cuisine * Travailler en collaboration avec le service en salle pour assurer un bon déroulement du service Compétences requises * Excellente maîtrise des techniques culinaires * Créativité et sens de l’innovation * Leadership, rigueur  * Capacité à organiser et à déléguer * Bonne gestion des coûts et des approvisionnements * Sens du travail en équipe et de la communication Formation / Expérience * CAP/BEP cuisine minimum ; Bac pro ou BTS Hôtellerie-Restauration apprécié * Expérience confirmée en tant que second ou chef de cuisine Conditions de travail * Horaires en coupure, travail les soirs, week-ends et jours fériés * Environnement parfois bruyant et rythmé * Port de charges et station debout prolongée Profil recherché: Le/la candidat(e) idéal(e) est un(e) professionnel(le) passionné(e) de cuisine, doté(e) d’un fort leadership et d’un esprit créatif, capable de gérer une brigade tout en maintenant un haut niveau d’exigence culinaire. Il/elle sait allier rigueur, sens de l'organisation, et sens du goût, tout en respectant les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire. Compétences techniques : * Solide maîtrise des techniques culinaires traditionnelles et modernes * Capacité à concevoir des menus créatifs, équilibrés et adaptés au positionnement de l’établissement * Connaissance approfondie des normes HACCP et des bonnes pratiques d’hygiène * Gestion des coûts matières, des stocks, et des commandes * Aptitude à organiser un service fluide, rapide et qualitatif Compétences managériales : * Capacité à encadrer, motiver et fédérer une équipe * Sens des responsabilités et de l’exemplarité * Aptitude à gérer les conflits et à favoriser une bonne ambiance de travail * Rigueur dans le suivi des plannings, des fiches techniques et des consignes Qualités personnelles : * Créativité et curiosité culinaire * Réactivité, autonomie et esprit d’initiative * Esprit d’équipe et bonne communication avec les autres services (salle, direction, etc.) Formation & expérience : * Diplôme en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro, BTS Hôtellerie-Restauration) * Expérience significative en tant que second de cuisine ou chef dans un établissement similaire * Une expérience en gestion de production ou restauration collective peut être un plus selon le poste