Dans le cadre d'une mission intérim de plusieurs mois, nous recherchons un (e) boulanger(e)/pétrisseur(se). Vos missions : - Peser et préparer les matières premières selon les fiches recettes. - Effectuer le pétrissage : réglage des vitesses, temps de mélange, taux d'hydratation. - Contrôler la texture, l'élasticité et la température de la pâte. - Surveiller les phases de pointage et de fermentation. - Contrôler la maturation et ajuster selon les besoins. - Utiliser les pétrins, mélangeurs, silos, doseurs, basculeurs. - Nettoyer et désinfecter le matériel et la zone de travailPermis B exigé !!!