Supervision opérationnelle : Diriger et soutenir les opérations quotidiennes du restaurant, du bar et du Grab&Go, avec un accent particulier sur la qualité de service de haute qualité. Participer activement au service (préparation des boissons, service en salle, petit déjeuner, bar, grab&go).Développement de la carte restaurant et cocktail : Responsabilité de l'innovaton des différentes carte, restaurant, bar, cocktail & co working. S'assurer du maintien d'une offre compétitive et tendance, incluant la documentation de toutes les recettes.Leadership d'équipe : Recruter, former, accompagner et, si nécessaire, gérer la performance ou le départ des collaborateurs. Veiller à ce que tous les membres de l'équipe offrent un service d'excellence.Responsabilité financière : Gérer les coûts de main-d'oeuvre, contrôler le gaspillage, superviser les commandes, la rotation des stocks et l'exactitude des inventaires afin d'atteindre les objectifs financiers.Normes et conformité : Maintenir les standards visuels, la propreté, l'hygiène, la santé et la sécurité, ainsi que les procédures opérationnelles dans l'ensemble des espaces, y compris les zones de stockage. Administration : Superviser la comptabilité quotidienne, les rapports, les plannings et toute la documentation opérationnelle requise. - Atteindre les objectifs de ventes et de rentabilité - Contrôler les coûts - Initier et entretenir les relations avec les fournisseurs - Communiquer avec les fournisseurs afin de garantir un niveau de stock adapté à la demande prévisionnelle - Utiliser les technologies de point de vente (POS) et les plateformes de gestion de bar et de restaurant - Garantir un service constant de haute qualité aux clients - Gérer les retours clients et apporter des solutions appropriées aux réclamations