Salaire fixe : 400 euros par jour (TTC) Frais de déplacement inclus Nous proposons une journée d'introduction à notre entreprise, prevoir un entretien téléphonique avec les participants afin de personnaliser la formation, Aucun frais d'entrée n'est à prévoir par le candidat Dates : 09 et 10 marsLes objectifs pédagogiquesl'issue de la formation, le participant sera capable de mettre en oeuvre les compétences suivantesComprendre les principes de la méthode HACCP. Savoir élaborer et mettre en oeuvre un plan de maîtrise sanitaire. Identifier et évaluer les dangers liés à la sécurité alimentaire. Programme de la formation : AVANT LA FORMATION Entretien téléphonique avec le formateur afin de personnaliser votre formation. Le programme de formation ci-dessous pourra donc être modifié gratuitement en fonction de vos attentesJour 1 : Introduction au HACCP Matin : Concepts FondamentauxIntroduction à la sécurité alimentaire Importance de la sécurité alimentaire dans l'industrie. Règlementations et normes en matière de sécurité alimentairePrincipes de la méthode HACCP Présentation des 7 principes de l'HACCP. Identification des dangers : biologiques, chimiques, physiquesAprès-midi : Mise en Pratique de l'HACCP Analyse des dangers Méthodes d'évaluation des risques. Élaboration de la matrice des dangersPoints Critiques de Contrôle (CCP) Détermination des CCP dans un processus de production. Établissement des limites critiquesJour 2 : Élaboration du Plan de Maîtrise Sanitaire Matin : Développement du PlanPlan de maîtrise sanitaire (PMSContenu et structure d'un PMS. Rédaction d'un plan de maîtrise sanitaire efficaceSurveillance et vérification Méthodes de surveillance des CCP. Procédures de vérification de l'efficacité du PMSAprès-midi : Études de Cas et Évaluation Atelier pratiquelaboration d'un plan HACCP pour un produit spécifique. Étude de cas sur la mise en oeuvre du PMSQuestions/Réponses et synthèsevaluation des connaissances acquises. Remise de supports de formation et d'attestationsFIN DE LA FORMATION Débrief de la formation avec le formateur pour consolider vos connaissancesA savoir :  Offre de mission : Cliquer ici Programme : Cliquer iciPour en savoir plus cliquez ici : Cliquez ici