A ce titre, vos missions seront les suivantes :PRODUCTION :Vous avez la charge de la production chaude en garantissant la qualité et le volume.Vous savez travailler avec des produits frais et brutes.Vous assurez le service en veillant au maintient de la qualité souhaitée.Vous êtes co-responsable de la mise en oeuvre d'une relation de qualité avec les convives.Vous êtes garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).GESTION :Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel.Vous assurez la gestion des relations fournisseurs et la bonne réception des marchandises.Vous gérez la sorties de marchandise pour la production en fonction des menus élaborés.